Speisen in Italien

Spätzle von Spinat mit Speck und Sahne Zubereitung: 15 Minuten 4 Teile 562 Kcal Zutaten ● 250g Spinat ● 250g Mehl 00 ● 3 kleine Eier ● 100g Wasser ● Muskatnuss ● Salz ● 100g Speck ● 250g Frische Sahne ● 30g Butter ● Schwarz Pfeffer ● Schnittlauch ● Olivenöl

Zubereitung ➔ Reinigen Sie die Spinate und kochen Sie in einer Pfanne, bis wenn sie gekocht sind ➔ Schlagen Sie die Spinate in einem Mixer und beimischen Sie die Eier mit ein bisschen Salz. Mischen Sie alles und geben Sie das Wasser und Muskatnuss dazu ➔ Verschütten Sie das Mehl und mischen Sie. Legen Sie die Mischung breisetze ➔ Jetzt für die Soße. Schroten Sie den Schnittlauch und den Speck. In einer Pfanne erwärmen Sie die Butter und Öl ➔ Geben Sie den Speck dazu und braten Sie für 2 oder 3 Minuten ➔ Jetzt verschütten Sie die Sahne, den Schnittlauch und Salz und Pfeffer, wie viel man braucht, und lassen Sie es kondensieren ➔ Jetzt kann man die Spätzle kochen. Benutzen Sie den Spätzle hobel, um sie zu machen. Legen Sie ihn an einen Topf mit Wasser und ein bisschen Salz, bis es abkocht. ➔ Koche sie nur für ein paar Minuten und dann geben Sie die Sahne und Speck dazu. Ratschläge Wenn man keinen Spätzle hobel hat, kann man einen Kartoffelstampfer benutzen! Apfelstrudel Zubereitung: 1 Stunde 6 Teile 376 Kcal Zutaten ● 125g Butter ● 125g Staubzucker oder Zucker ● 1 Messerspitze geriebene Zitronenschale ● 1/2 Pkg. Vanillezucker ● 1 EL Milch ● 1 Ei ● 250 g Mehl ● 1 TL Backpulver ● 1 Prise Salz Füllung: ● 600 g Südtiroler Äpfel ● 50 g Zucker ● 50 g Brösel in etwas Butter geröstet ● 40 g Sultaninen ● 20 g Mandelhobel ● 2 EL Rum ● 1 Pkg. Vanillezucker ● 1 Msp. geriebene Zitronenschale ● Ei zum Bestreichen ● Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung ➔ Mehl mit Backpulver auf die Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Eigelb, Vanille, Salz und Zitronenschale hineingeben. Butter in Würfel schneiden und an den Rand setzen. Rasch aus allen Zutaten einen glatten Mürbeteig kneten. Den Teig kalt stellen. ➔ Für die Füllung, Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit den restlichen Zutaten gut vermischen ➔ Den Teig ca. 1⁄2 cm dick ausrollen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Die Apfelfüllung darauf verteilen und die Ränder darüber einschlagen. ➔ Den Strudel mit verquirltem Eigelb bestreichen und in vorgeheiztem Backrohr auf 180° C etwa ca. 25 Min backen. ➔ Mit Puderzucker bestreuen. Lauwarm schmeckt der Strudel am besten. ➔ Jetzt verschütten Sie die Sahne , den Schnittlauch und Salz und Pfeffer, wie viel man braucht, und lassen Sie es kondensieren Ratschläge Am besten schmeckt der Strudel mit Sahne oder Vanilleeis.